Top 12 Paesi esportatori di prodotti a base di uova trasformate
Le uova sono deposte da animali femmine di molti diversi tipi di specie e sono state mangiate dall'uomo per millenni. La scelta più popolare e conosciuta per il consumo di uova in tutto il mondo sono le uova di gallina, che hanno il guscio d'uovo, il bianco d'uovo e il tuorlo d'uovo che la maggior parte della gente pensa di andare a immaginare le uova. Altre uova popolari che vengono consumate provengono da altri uccelli o addirittura da pesci, come uova di quaglia o caviale, rispettivamente. Per gli ovoprodotti trasformati, tuttavia, ci concentreremo sulle uova di pollame e in particolare sulle uova di pollo. Questi prodotti a base di uova trasformati possono coinvolgere i tuorli d'uovo e / o i bianchi, nonché i gusci stessi.
Il processo di esportazione di prodotti a base di uova trasformati
Produzione
Ci sono quattro modi principali in cui il pollame viene allevato per produrre uova. Questi sono metodi organici, a campo libero, di misura e di batteria. Nel metodo biologico, il pollame è completamente ruspante e si basa su restrizioni sull'uso di coloranti di tuorlo sintetico, additivi alimentari, farmaci e densità di stoccaggio inferiore. Anche il pollame non è regolarmente tagliato. Nel metodo ruspante il pollame è autorizzato a vagare liberamente per un certo periodo della giornata e viene quindi tenuto nei capannoni di notte. Nel campo libero alcuni usano il taglio del becco per cercare di prevenire l'abbassamento della piuma a causa dell'elevata densità del pollame. Lo yarding è un metodo per allevare pollame in cui vengono allevati con le mucche. Nel cortile, i polli vengono rilasciati dalle loro stalle e hanno un'area recintata che può entrare. Il pollame depone le uova nella stia. Nel metodo della gabbia della batteria, che è il modo in cui viene allevata la maggior parte del pollame da uova, il pollame vive in gruppi da tre a otto in piccole gabbie metalliche all'interno. Il pavimento delle gabbie è realizzato con rete metallica inclinata per far rotolare le uova su un nastro trasportatore. L'intensità della luce viene mantenuta bassa all'interno e il taglio del becco viene effettuato per evitare che si beccano piume e beccano. Il pollame non ha molto spazio all'interno delle gabbie, il che può portare a comportamenti anormali.
in lavorazione
A seconda del metodo di coltivazione delle uova, le uova vengono raccolte e trasportate su camion in una fabbrica da trasformare o la produzione di uova avviene direttamente accanto alla fabbrica, in modo che le uova passino automaticamente dalla produzione alla lavorazione. Le fabbriche che producono prodotti a base di uova sono chiamate piante da demolizione. Le uova hanno i loro gusci spezzati da una macchina e sono fatti passare attraverso i processi di pastorizzazione per diventare più elaborati nel modo in cui un uovo normale sarebbe. Quindi le uova passano attraverso il lavaggio, la sanificazione, il raffreddamento, l'essiccazione e vengono poi confezionate. Questo è se il prodotto a base di uova è in forma di uovo intero, se i prodotti a base di uova sono destinati a essere bianchi o tuorli ci sono alcuni passaggi aggiuntivi. Se le uova saranno usate per i bianchi, i tuorli saranno rotti dopo il processo di sanificazione e i bianchi e i tuorli saranno separati. Quindi l'albume liquido o il tuorlo liquido viene filtrato e può essere miscelato con altri ingredienti. Quindi si raffredda e sotto diventa calore in forma secca. Dopo questo è confezionato.
spedizione
Se il prodotto a base di uova è essiccato, disidratato o congelato, è imballato in sacchetti, confezioni, scatole, secchi, barattoli o fusti a seconda delle dimensioni, del peso e dello scopo del prodotto. Il prodotto a base di uova in questa forma viene spedito da un camion, un aereo o un mercantile. Se il prodotto a base di uova è in forma liquida, deve essere spedito in autocisterne o contenitori refrigerati in barca o in aereo per garantire che venga mantenuto a una temperatura di 40 ° Celsius o inferiore. Il prodotto a base di uova liquide può venire in sacchetti, cartoni, lattine o in grandi quantità.
usi
Il prodotto a base di uova trasformato ha una varietà di usi, tra cui le uova sbucciate, le uova sode sbucciate e le uova strapazzate liofilizzate. Il prodotto a base di uova trasformate si presenta anche come una varietà di prodotti surgelati, come uova fritte precotte, uova strapazzate precotte, omelette, pane tostato francese e quiche. I prodotti a base di uova sono anche utilizzati come ingredienti in un'ampia varietà di altri prodotti, tra cui gelati, yogurt congelato e maionese.
Importatori di prodotti a base di uova trasformati
Secondo l'Osservatorio di complessità economica (OEC), il principale importatore mondiale di prodotti a base di uova trasformate è la Germania, che importa il 15% del prodotto a base di uova trasformato nel mondo. I paesi che completano il resto dei primi cinque importatori mondiali di prodotti a base di uova trasformate sono il Regno Unito (12%), il Giappone (6, 5%), la Francia (6, 3%) e il Belgio-Lussemburgo (4, 6%). I principali importatori del mondo in regioni del mondo non elencate sopra sono il Messico (3, 0%) in Nord America, Australia (0, 73%) in Oceania, Cile (0, 42%) in Sud America e Egitto (0, 36%) in Africa.
Top 12 Paesi esportatori di prodotti a base di uova trasformate
| Rango | Nazione | Esportazioni di prodotti di uova fuori guscio nel 2015 (USD) |
|---|---|---|
| 1 | Olanda | $ 257.130.000 |
| 2 | stati Uniti | $ 87.476.000 |
| 3 | Francia | $ 71.861.000 |
| 4 | India | $ 53.326.000 |
| 5 | Germania | $ 53.163.000 |
| 6 | Belgio | $ 47.851.000 |
| 7 | Spagna | $ 44.481.000 |
| 8 | Italia | $ 43.673.000 |
| 9 | Polonia | $ 32.960.000 |
| 10 | Arabia Saudita | $ 25.137.000 |
| 11 | Canada | $ 22.280.000 |
| 12 | Argentina | $ 18.489.000 |
