I migliori paesi produttori di seme di sesamo nel mondo

Il sesamo è una pianta che viene coltivata per i semi commestibili della pianta. Il genere Sesamum ha molte specie la maggior parte delle quali sono selvagge. La varietà coltivata più comune di sesamo, l'indicum Sesame, è originaria dell'India. Nel 2013 sono stati raccolti 4, 2 milioni di tonnellate di sesamo in tutto il mondo, mentre l'India e la Cina sono i principali produttori del raccolto.

Origine di sesamo

Il più antico raccolto di semi oleosi noto all'umanità, il sesamo ha molte specie di cui la maggior parte è originaria dell'Africa subsahariana mentre l'indio Sesame è originario dell'India. Secondo i resoconti storici, il sesamo fu commercializzato già nel 2000 aC tra il sub-continente indiano e la Mesopotamia. Il raccolto viene menzionato come una droga medicinale negli antichi rotoli egizi ed è stato coltivato in Turchia almeno 2750 anni fa come da rapporti archeologici. La popolarità del sesamo nel mondo antico è dovuta al fatto che è un raccolto robusto che può crescere in un'ampia varietà di ambienti. Così, il commercio del sesamo fiorì fin dai tempi antichi.

Usi di sesamo

Il sesamo ha un sapore ricco e ricco di noci che è comunemente usato come ingrediente importante nelle cucine di tutto il mondo. I semi di sesamo decorticati sono venduti principalmente per essere utilizzati come rivestimento superiore di una serie di prodotti da forno in molti paesi. I semi di sesamo interi secchi sono ricchi di calorie contenenti il 50% di grassi, il 23% di carboidrati, il 18% di proteine, il 12% di fibre alimentari e il 5% di acqua. I semi vengono anche utilizzati per l'estrazione dell'olio e la farina che rimane dopo l'estrazione dell'olio è dal 35 al 50% di proteine. La farina viene utilizzata come mangime per bestiame e pollame.

Coltivazione di sesamo

Il sesamo è una pianta robusta che può crescere in molti tipi di suolo. Tuttavia, il raccolto cresce meglio in terreni fertili e ben drenati con pH neutro. Alti terreni salati e impregnati d'acqua non sono buoni per la coltivazione di sesamo. Da 90 a 120 giorni senza gelo sono un requisito tipico della pianta di sesamo. Il clima caldo favorisce una crescita più rapida del raccolto. Il contenuto di olio della pianta è influenzato dal fotoperiodo. L'ampio sistema radicale delle piante di sesamo lo rende una pianta tollerante alla siccità.

Il tempo di deiscenza del sesamo varia e quindi gli agricoltori tagliano le piante a mano e le conservano in posizione verticale finché la capsula del seme non si apre. È importante mantenere il piccolo seme privo di umidità e quindi il raccolto deve essere conservato al 6% o in condizioni di bassa umidità. I semi vengono puliti e scuriti dopo la raccolta e vengono passati attraverso una macchina elettronica per la selezione dei colori che scarta i semi scoloriti. I semi di un colore coerente sono solitamente preferiti dai clienti e quindi la necessità di ordinare i semi per colore. I semi di dimensioni ridotte o immature vengono utilizzati separatamente per la produzione di olio di sesamo.

Produzione e importazione di sesamo

Sebbene l'India e la Cina siano i principali paesi produttori di sesamo al mondo, le fattorie di sesamo più produttive si trovano in Grecia, dove nel 2013 sono stati registrati 0, 69 tonnellate per ettaro di produzione di sesamo. I semi di sesamo colorati bianchi e più chiari sono prodotti comunemente nell'Asia occidentale, il subcontinente indiano, le Americhe e l'Europa. In Cina e nel sud-est asiatico vengono prodotti principalmente semi di sesamo di colore più scuro. Nel 2010 è stato registrato oltre un miliardo di dollari di commercio di semi di sesamo. Il più grande importatore di sesamo al mondo è il Giappone poiché l'olio di sesamo è un ingrediente importante nella cucina giapponese. La Cina è il secondo importatore di sesamo al mondo. Stati Uniti, Canada, Paesi Bassi, Francia e Turchia sono altri importanti paesi importatori di sesamo.