Cos'è la Listeria?

Descrizione

Listeria monocytogenes è un batterio di origine alimentare che causa una malattia nota come listeriosi. La listeriosi può essere definita semplicemente intossicazione alimentare. Una volta nel corpo, i batteri possono esistere nel flusso sanguigno e numeri ancora più alti saranno presenti nelle cellule. I batteri prosperano meglio quando si trovano nel sistema nervoso centrale di persone con un sistema immunitario debole e possono portare a infezioni gravi come infezioni cerebrali o meningite o entrambe. Altre persone che potrebbero facilmente essere infettate dai batteri includono donne incinte, anziani e bambini appena nati. Nel caso di donne in gravidanza, il bambino può essere gravemente colpito nella misura in cui può causare aborto spontaneo, un parto prematuro, infezione grave o parto prematuro. Anche adulti e bambini sani possono essere infetti, sebbene raramente i batteri causino un'infezione grave. Recenti epidemie nel mondo includono l'Australia dove almeno 17 persone morirono nel 2018 con almeno quattro morti.

Sintomi di listeriosi

La listeriosi ha un periodo di incubazione tra una e otto settimane. I segni più comuni di un'infezione da listeria comprendono dolori muscolari, febbre e persino nausea o diarrea a volte. Nel caso in cui l'infezione raggiunga il sistema nervoso centrale, possono manifestarsi sintomi come mal di testa, perdita di equilibrio, diminuzione della coscienza, confusione, torcicollo o convulsioni. Nel caso di donne infette, si può verificare una leggera malattia simile all'influenza.

Cause di listeriosi

I batteri, listeria, si trovano nell'acqua e nel suolo. I modi più comuni di diffusione includono:

Ortaggi contaminati che crescono nel terreno con i batteri o nel terreno che è stato migliorato con il letame.
Gli animali possono anche essere infettati e finire per contaminare carne e latticini.
I batteri possono anche esistere in alimenti trasformati come salumi e formaggi.
Un'altra causa è il latte crudo o non pastorizzato e qualsiasi prodotto a base di latte non pastorizzato.

Diagnosi e trattamento di un'infezione da Listeria

La diagnosi di listeriosi viene effettuata sulla base della storia medica di qualcuno associata a un esame fisico, come ritiene opportuno il medico. Domande come il cibo mangiato e l'ambiente in cui si vive non sono rare. Di solito è incluso anche un esame del sangue.

Se a una persona in buona salute viene diagnosticata l'infezione, di solito non viene somministrato alcun farmaco poiché l'infezione scompare da sola entro breve tempo. Nel caso di una donna incinta, il bambino o gli adulti con sistema immunitario debole sono infetti, quindi gli antibiotici dissiperanno l'infezione come prescritto dal medico.

Prevenzione della listeriosi

La prevenzione include:

Immediatamente disimballare il cibo quando si arriva a casa.
Le persone dovrebbero garantire l'osservanza dell'igiene nella preparazione del cibo.
Il cibo deve essere conservato, cucinato e servito in modo sicuro.
Le persone dovrebbero seguire le istruzioni sulla confezione degli alimenti. In caso di dubbio, l'opzione migliore è quella di smaltire il cibo.

Per le donne incinte: